1 кг снетков или ряпушки, 1/3 стакана муки, l,5 стакана растительного масла, соль, перец. Снетки или ряпушку очистить, выпотрошить, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и зажарить на растительном масле.
При подаче на стол аккуратно уложить рядами на блюдо, украсить ломтиками яиц и помидоров.