8 яиц, 150 г сахара, 100 г масла, 150 г муки, 1,5 ст. ложки белых сухарей, 75 г сладкого миндаля или орехов, сок от 1/3 лимона, ванильный сахар.
Яйца с сахаром взбить горячим способом.
Перед выпечкой в желтки добавить лимонный сок, молотый миндаль и растопленное масло. Затем осторожно ввести взбитые белки, пересыпая их сухарями и мукой. Перемешать и выпекать 45—50 минут в более сильном жару, чем для обыкновенного бисквита. Дать остыть в форме, затем опрокинуть на салфетку и смочить сиропом.
Этот бисквит лучше всего комбинировать с маковым бисквитом и прослоить сливочным кремом.