150 г масла, 375 г муки, 250 г сахарной пудры, 4 желтка, сок и цедра от 1/2 лимона, 2 ст. ложки воды, 0,5 кг мармелада для начинки.
Приготовить рубленое тесто, как указано для рубленого пирожного. Дать тесту застыть в холодном помещении. Затем раскатать 2/3 теста, уложить в форму для пирога, наколоть вилкой и запечь до полуготовности. Вынуть из духовки, покрыть слоем яблочного или другого фруктового мармелада, отделать полосками из оставленного теста, смазать их яйцом и выпекать до полной готовности.