250 г муки, 125 г маргарина, 35 г сахарной пудры, 1 белок.
Для посыпки: 25 г крупного сахарного песка, 1 г толченой корицы, 1 яйцо для смазывания.
Из муки, белка, маргарина и сахарной пудры замесить тесто и охладить его, чтобы тесто набухло. Затем раскатать в пласт толщиной 3—4 мм и вырезать печенье различной формы. Сверху смазать яйцом и посыпать сахаром с корицей. Выпекать, пока не зарумянится. С листа печенье снять остывшим, так как тогда оно меньше крошится.