100 г масла, 100 г сахара, 4 яйца, 250 г пшеничной муки, 4 ложки простокваши, 1/2 лимона, 1/2 пакетика разрыхляющего порошка.
Масло растереть добела, добавлять в него по одному желтку, класть постепенно сахар и растирать. Под конец добавить простоквашу, часть смешанной с разрыхлителем муки, лимонный сок и цедру. Перемешать, ввести взбитые белки и остальную муку. Выпекать в невысокой кольцевидной форме от 45 до 55 минут.
Остывшую бабку опрокинуть из формы и посыпать сахарной пудрой.