750 г хорошего полусухого творога или свежего сыра, 12 яиц, 250 г сахарной пудры, палочка ванили и лимонная цедра, 100 г масла, 200 г изюма.
К растертым с сахарной пудрой желткам добавить растертое масло, протертый через сито творог и растирать еще 10—15 минут. Затем ввести взбитые белки, добавить подготовленную ваниль и лимонную цедру, изюм и все осторожно перемешать.
Приготовленную массу выложить в хорошо смазанную маслом и посыпанную белыми сухарями форму. Выпекать в умеренном жару 45 минут.
Украшенную цукатами или вареными ягодами бабу подают к столу на подставке.
Затем бабу нарезают ломтиками и посыпают сахарной пудрой с ванилью.