Приготовить тесто так же, как для пельменей.
Для начинки: 8 картофелин, 100 шпика, перец, 1 луковица, соль, 1 чайная ложка масла.
Очищенный и вымытый картофель натереть, слить воду, добавить мелко нарезанный шпик, поджаренный на масле лук, пряности и перемешать. Кусочки фарша положить на раскатанное тесто и сделать вареники. Края тщательно защипать, так как эти вареники нужно дольше варить.
Поджарить на сковороде шпик, добавить сметану и полить сваренные вареники.
Примечание: Картофельную начинку можно недолго тушить на сковороде или же не тушить.