500 г пшеничной муки, 2 яйца, соль, немного воды.
Замесить тесто из муки, яиц, соли и воды. Хорошо вымесив, тонко раскатать тесто, нарезать квадратиками 3x3 см, посыпать мукой, чтобы они не склеились, выложить в подсоленный кипяток и немного поварить.
Отваренные и выбранные шумовкой скриляй полить шкварками со сметаной или растопленным маслом и подать к столу.