4—5 свежих огурцов, 1/2 стакана муки, 1 ст. ложка масла, 1 морковь, 2 ст. ложки сметаны, соль.
Очистить свежие огурцы, нарезать крупными косыми ломтиками, посолить, обвалять в муке и поджарить на масле. Затем положить в кастрюлю, посыпать зажаренной натертой морковью, добавить сметану и тушить.
В горячем виде подается к мясным блюдам или как отдельное блюдо.