10 шт. моркови, 3 яблока, 1/2—1 стакан манной крупы, 1 яйцо, 1/2 стакана сухарей или муки, сахар, соль, 1 ст. ложка масла или маргарина, 2 стакана молочного соуса.
Сырую морковь и яблоки крупно натереть (на терке для свеклы), положить в кастрюлю, влить немного воды или молока, добавить масла и тушить. Затем добавить манную крупу, сахар, соль, яйцо и хорошо перемешать. Сделать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на хорошо разогретом масле.
При подаче к столу полить котлеты растопленным маслом. Сметану, молочный или сметанный соус подать отдельно.