1 брюссельская капуста средней величины, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки натертого сыра, соль, 1 ст. ложка сухарей, 1—1,5 стакана молочного соуса.
Кочешки брюссельской капусты отварить в подсоленной воде, вынуть и дать стечь воде. Затем выложить в подготовленную посуду для запеканки, полить молочным соусом, обсыпать натертым сыром, обложить кусочками масла и запекать в духовке.
К столу запеканку подать в той же посуде, в которой она запекалась.
Таким же образом можно приготовить запеканку из цветной капусты.