12 картофелин, l,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка жира, 1 луковица, соль, жир для жаренья.
Картофель отварить, растолочь или, положив на доску, размять скалкой. Добавить муку, яйцо, соль, немного жира, вымесить, приготовить пальцеобразные валики и отварить их в подсоленной воде. Выбранные из воды пальчики поджарить на жире и подать к столу, залив поджаренным на жире луком.