Наиболее вкусно мясо 2—3-месячных цыплят, когда у них вырастают перья, однако употреблять мясо цыплят можно уже в 4—5-недель-ном возрасте. Чтобы мясо зарезанных цыплят было вкуснее, его следует на 1 сутки поставить в холодное место.
Цыплята в возрасте 1 месяца подаются на стол неразрезанными (на каждого человека пo 1 цыпленку), 1,5—2-месячных цыплят разрезают пополам, 2—3-месячных — на 4 части и 4-месячных — на 4—6 частей.
При приготовлении блюд из мяса цыплят острых приправ (перца, лука) употреблять не следует или их надо класть в небольшом количестве, чтобы больше ощущался запах мяса цыпленка. Цыплят нужно жарить в низкой закрывающейся посуде, чтобы при жареньи они не пересохли.