1 кг кроличьего мяса, 1 морковь, 1/2 петрушки, 1/2 луковицы, соль, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки сметаны.
Обмытое и разрубленное на куски мясо положить в кипящую воду и варить с кореньями. Под конец варки посолить.
Сваренное мясо поджарить на сковороде с хорошо разогретым жиром. При подаче на стол мясо положить на блюдо, полить оставшимся на сковороде маслом, смешанным со сметаной. Рядом положить жареный картофель, картофельное пюре, отварные макароны или какую-либо кашу из крупы.
Отдельно подать брусничное повидло.