1 кг баранины (корейка или задняя нога), 1 яйцо, 1 стакан сухарей, 1/2 ст. ложки масла для поливки, молотый перец, соль.
Шницель из баранины приготовляют так же, как из свинины. Шницель подать на стол с жареным картофелем или другим овощным гарниром.
Отдельно подать салат из свежих овощей.