1 кг рыбы, 1/2 стакана муки, 1/2 стакана растительного масла или 1 ст. ложка сливочного масла, молотый перец, соль, 1 — 1,5 стакана томатного соуса.
Подготовленную рыбу разрезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на растительном или сливочном масле. Затем залить томатным, сметанным соусом, сметанным соусом с луком или соусом с хреном и подогревать в течение 5 минут.
В качестве горячего гарнира подать картофельное пюре, вареный или жареный картофель. Рыбу, приготовленную в томатном соусе, можно подать с рисовой кашей.