3 свеклы, 2 ломтика черного хлеба, 1 стакан сметаны, 1 луковица, укроп, немного сахара.
Из свеклы или черного хлеба сделать квас. Взять 2,5 литра свекольного кваса, добавить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, немного сахара, нарезанную зелень укропа, заправить сметаной и подать на стол с жареным или вареным картофелем.