На 4 тарелки прозрачного бульона —4 ложки риса. Рис промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить и варить 5 минут. Затем воду слить, а рис выложить на сито, промыть и положить в процеженный бульон. Варить на слабом огне, пока рис станет мягким.
В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень петрушки.