1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка белых сухарей, лимонная кислота.
Сухари поджарить с кусочком масла до золотистого оттенка, затем добавить остальное растопленное масло (без осадков и казеина) и лимонную кислоту или лимонный сок.
Соус подается к вареной цветной и брюссельской капусте, спарже и к некоторым другим блюдам.