1/2 литра молока, 10 шт. горького миндаля, 1/2 стакана сладкого миндаля, 1/2 стакана сахара, 20 г желатина.
Миндаль залить горячей водой, накрыть посуду и оставить на 4—5 минут. Затем вынуть миндаль из воды и удалить кожуру. Очищенный миндаль измельчить в ступке, понемногу прибавляя холодной воды, пока не получится однородная масса. Молоко довести до кипения, смешать с приготовленной миндальной массой, добавить подготовленный желатин, сахар и, помешивая, подогревать пару минут. Затем немного остудить, вылить в форму и охладить.