1 стакан молока или сливок, l,5 ст. ложки крахмала, 1/2 палочки ванили, 1 желток, 140 г масла, 100 г сахара.
1/2 стакана молока или сливок вскипятить с ванилью и сахаром. Остальным молоком развести крахмал, влить в вскипяченное, но не кипящее молоко и, помешивая, дать закипеть. Затем снять с огня и растирать крем, пока он не остынет. Тогда положить в него растертое масло, желток и продолжать растирать 10—15 минут, пока крем не станет пышным.
Крем употреблять в охлажденном виде.