1 стакан сметаны, 1/2 стакана черных хлебных сухарей, 2/3 стакана сахара, 3 желтка, 4 белка, лимонная цедра.
Для соуса: 1 стакан сливок, 1 чайная ложка сахара, араковые капли.
Желтки растереть с сахаром. Черные сухари размолоть, смешать со сметаной и ложкой класть в растертые желтки. Затем ввести взбитые белки, лимонную цедру, перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запеканки и запекать.
К столу подать в горячем виде в той же посуде. Кушать с подслащенными сливками.