5 яблок, 3 яйца, 2/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки масла, корица. Желтки растереть с сахаром, добавить взбитые белки, муку, очищенные и мелко нарезанные яблоки, перемешанные с сахаром и корицей. Хорошо перемешать и жарить оладьи на разогретом масле. Готовые оладьи посыпать сахарным песком или сахарной пудрой.