8 яблок или груш, 1/2 литра воды, 2 стакана сахара, 1/2 стакана шампанского.
Яблоки или груши очистить, мелко нарезать, налить 1/2 литра воды, варить до размягчения, затем протереть через сито. В полученную массу добавить сахар и вскипятить. Сняв с огня, влить 1/2 стакана шампанского или другого вина, охладить, влить в форму мороженицы и вращать.