0,5 кг кислых яблок, 2/3 стакана сахара, 3 белка. 1/2 лимона, ананасовые капли, 1,5 стакана сливок или молока, 2 ст. ложки сахара, лимонная корка.
Печеные яблоки протереть через сито, охладить, добавить сахар, лимонный сок, ананасовые капли, белки и взбивать. Затем выложить на блюдо, украсить печеньем и вареньем.
Подать со сливками или фруктовым соком. В сливки положить сахар и лимонную корку. Спустя некоторое время корку вынуть и подать сливки на стол.