1/2 литра брусники, 2 ст. ложки масла, 4 яйца, 6 ст. ложек сахара, 1/2 стакана сладкого миндаля, 3 ст. ложки муки.
Масло хорошо растереть, добавлять по одному желтку, по ложке сахара и растирать, пока не будут растерты все желтки. В приготовленную массу добавить очищенный и размолотый миндаль, промытую бруснику, взбитые белки, муку, осторожно перемешать, выложить в форму г для пудинга и варить. Так же приготовляют пудинги и из других ягод.