400 г сахара, 18 яиц, 150 г тертого шоколада, 1/2 стакана черных хлебных сухарей, 1 стакан белых сухарей, 100 г сладкого миндаля.
Желтки растереть с сахаром. Миндаль пропустить через мясорубку или порубить и смешать с черными и белыми сухарями. Перед выпечкой взбить белки, сухари смешать с натертым шоколадом и вместе с белками положить в желтки.
Выпекать 40 минут в умеренном жару.
Выпеченный шоколадный торт разрезают по горизонтали на пласты и прослаивают сливочным кремом или масляным кремом. Торт этот можно комбинировать со светлыми жирными бисквитами или с тортами из рассыпчатого теста.