500 г муки, 2 белка, 70 г сахарной пудры, 250 г масла или маргарина.
Для посыпки: 25 г крупного сахарного песка, 1 чайная ложка корицы.
Для смазки: I яйцо.
Муку, белки, масло и сахарную пудру замесить. Тесто вынести в холодное место, чтобы оно застыло. Раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, вырезать печенье разной формы. Перед выпечкой смазать яйцом, посыпать сахаром с корицей.