300 г. масла, 4 яйца, 2 желтка, 350 г. сахара, 1 лимон, 300 г пшеничной муки, 100 г картофельного крахмала, 100 г слив, 100 г изюма, 100 г сушеной черники, ? пакетика разрыхляющего порошка.
Растереть масло добела, затем добавлять в него по 1 желтку, всыпать по 1 ложке сахара продолжать растирать. Хорошо растерев один желток, добавить второй и т. д., пока не будут подложены все желтки и сахар. Под конец отжать в тесто лимонный сок, добавить лимонную цедру и растереть. В растертую массу положить подготовленные фрукты и крахмал. В самом конце добавить взбитые белки и муку с разрыхлителем. Осторожно перемешать, выложить в форму и выпекать от 60 до 80 минут. Форму для кекса следует выстлать пергаментной бумагой, затем хорошо смазать жиром, а потом посыпать белыми сухарями. Выпеченному кексу дать остыть в форме.