500 г муки, 100 г меда, 1 яйцо, 2 желтка, 120 г сахара, 1 чайная ложка соды. 2 чайных ложки смеси пряностей, 100 г сладкого миндаля для обсыпки.
Уварить и охладить мед. Из всех указанных в рецептуре продуктов замесить довольно крутое тесто. Тесто следует месить до появления в нем пузырьков воздуха. Затем не менее чем на час вынести тесто в холодное помещение, чтобы оно застыло.
Перед выпечкой раскатать тесто на доске в пласт толщиной 0,5 см, вырезать (формочкой) пряники в виде листиков, смазать их яйцом, на каждый листик положить половинку очищенного миндаля и выпекать в легком жару 10—15 минут.