1 стакан риса, 1 ст. ложка масла, соль, 2 стакана воды.
В кипящую подсоленную воду положить масло, всыпать хорошо промытый рис и варить, все время помешивая, на слабом огне около 30 минут до загустения. Затем накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку для упаривания.
Подать с растопленным маслом или с томатным соусом.