Приготовить тесто так же, как для пельменей.
Для начинки: 3 крутых яйца, 250 г шпика, перец, соль, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, 1 чайная ложка масла. Крутые яйца очистить, порубить. Добавить половину порции мелко нарезанного шпика, пряности, поджаренный на масле лук, хорошо перемешать, сделать вареники и отварить.
Поджарить остальной шпик с луком, добавить ложку сметаны и залить сваренные вареники.