500 г ветчины, скриляй из 500 г муки, лук, масло.
Для лукового соуса: 1ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 3 луковицы, 1/2 стакана сметаны, 10 г сахара, соль, уксус по вкусу, бульон. Приготовить скриляй и отварить их. Выбрать шумовкой и облить холодной водой, чтобы они не склеивались.
500 г ветчины нарезать тонкими продолговатыми кусочками, поджарить с луком на масле и уложить в смазанную маслом посуду ряд скриляй, затем ряд ветчины и т. д. Сверху должен быть ряд скриляй. Полить маслом и запекать около часа. Запеканку подать к столу в той же посуде. К ней подают луковый соус.
Муку для соуса поджарить на масле, добавить нарезанный лук, бульон, сметану, соль, сахар, уксус и варить 10 минут.