1 кг брюссельской капусты, 1 ст. ложка масла, соль.
Очищенные и промытые кочешки брюссельской капусты, срезанные с кочерыжки, залить на 1 час подсоленной водой. Затем обмыть их, положить в подсоленный кипяток, варить 10—15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем положить обратно в кастрюлю с растопленным маслом, добавить соль и тушить 5 минут.
При подаче к столу полить растопленным маслом.