3 стакана крахмала, 2—2,5 стакана молока, соль, 1 стакан сметаны (для соуса).
Для фарша: 0,5 кг творога, 1 яйцо, соль.
Вскипятить молоко, добавить немного соли, заварить молоком крахмал (не кипятить). Из горячей массы сделать круглые, или продолговатые фрикадельки (шарики) и начинить их творожным фаршем. Отварить в подсоленной воде.
Предназначенный для фарша творог растереть, добавить соль, если надо — немного сахара, яйцо или вместо него 1/2 ст. ложки растертого масла. Хорошо перемешать и начинить фрикадельки.
Отваренные фрикадельки подать к столу со сметаной или с растопленным маслом и сметаной.