1/2 литра молока, 1 стакан риса, 1 ст. ложка масла, 3 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сахара, 1 палочка ванили, немного соли.
Для сливочного крема: 2 стакана густых сливок, 1/2 стакана сахарной пудры, 10 капель арака.
Молоко вскипятить, добавить ваниль, отваренный в воде рис, масло сахар, соль и варить до размягчения риса. В сваренный рис добавить изюм, перемешать, выложить в форму и дать застыть.
Взбить в пену сливки, смешать с сахарной пудрой и араковыми каплями.
При подаче к столу рис опрокинуть из формы, а кругом обложить взбитыми сливками.