2 литра свекольного кваса, 3 яблока, 2 огурца, 1 стакан сметаны, укроп, зеленый лук, соль.
Яблоки очистить, удалить семенники, нарезать маленькими дольками. В свекольный квас положить очищенные и нарезанные огурцы, яблоки, укроп, нарезанный зеленый лук, взбитую сметану и соль.
К этому борщу подается очищенный картофель, сваренный с кожурой.