1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 2 стакана молока, соль.
Муку поджарить с маслом до светло - желтого оттенка, понемногу, хорошо помешивая, развести ее горячим молоком и варить 5 минут.
Этот соус можно приготовить жидким, средней густоты и густым.