2 стакана ягод, 1 стакан сахара, 30 г желатина, 4 стакана воды, пряности.
Ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой, положить пряности и варить в течение 10 минут. Затем процедить, всыпать в отвар сахар, снова вскипятить, снять пену. Добавить подготовленный желатин, влить в смесь сырой ягодный сок, хорошо размешать, процедить или осветлить яичным белком.
Когда желе станет прозрачным, вылить его в приготовленную форму и охладить.