Мандарин представляет собой вечнозеленое дерево семейства рутовых. Культивируется во многих странах мира. Причём существует огромное количество сортов этого дерева. В России растёт на Черноморском побережье Кавказа.
Химический состав мандарин обширен - зрелые плоды содержат до 10 - 12% сахаров, минеральные соли, пектиновые вещества, органические кислоты ( лимонная кислота ), эфирное масло, витамины группы В, провитамин А или каротина , превращающегося в организме в витамин А , витамин Р, аскорбиновую кислоту.
В пищу употребляют, в основном, мякоть плодов, которая является диетическим продуктом. Их часто в качестве общеукрепляющего и улучшающего пищеварение продукта включают в рацион в диетические рационы в детских санаториях и других лечебных учреждениях.
Мандарины и мандариновый сок обладает выраженным фитонцидным свойством, таким образом, оказывает антимикробное действие, также воздействует на патогенные грибы. Нормализует пищеварение. Мандариновый сок тормозит перистальтику кишечника.
Применяют также и кожуру, из которой делают отвары, применяющиеся для лечения острых и хронических заболеваний лёгких в качестве смягчающих и отхаркивающих кашель средств.
При сниженном аппетите кожура мандарин помогает восстановить его, способствует секреции желудочного сока.