500 г булки, 150 г вареного или жареного мяса, 1/2 селедки, 1/2 луковицы, 1 вареная картофелина, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка натертого сыра, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки сахара, перец.
Массу подготовить так же, как при приготовлении форшмак.
Взять черствый батон весом 500 г, верхнюю часть корки отрезать,, вынуть мякоть, полить внутри батона подслащенным молоком или сметаной, чтобы он стал более мягким. Затем начинить булку пропущенной через мясорубку массой, посыпать тертым сыром, обложить кусочками сливочного масла и запечь в духовке. При подаче на стол горячий форшмак необходимо нарезать нетонкими ломтиками и положить их на мелкую тарелку. Отдельно подать горячий томатный соус.