6 помидоров средней величины, соль, молотый перец, зелень петрушки.
Для мясного салата: 150 г вареного или жареного мяса, 2 вареные картофелины, 1 свежий огурец 1—2 яйца, 1/2—1/4 стакана майонеза.
Помидоры обмыть, вытереть, срезать верхушку, удалить середину с семенами, затем посыпать солью и перцем.
Вареное или жареное мясо, сваренное вкрутую яйцо, вареный картофель и свежий огурец нарезать небольшими кусочками, добавить майонез или сметану, перемешать и начинить помидоры. Сверху украсить майонезом или кружочками крутого яйца.
Фаршированные помидоры аккуратно уложить на тарелку, в промежутки положить зелень петрушки.
Таким же образом помидоры можно фаршировать рыбным или овощным салатом.
Рыбный салат: Приготовляется так же, как мясной салат, но вместо мяса берут вареную, жареную или копченую рыбу.
Для овощного салата: 1 огурец, 1 пучок редиса, 1 пучок салата, несколько перьев зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, укроп, соль, молотый перец.
Овощи очистить, обмыть, мелко нарезать, добавить соль, перец, сметану, перемешать и нафаршировать помидоры.